Heloísa Cestari
Enviada à Eslováquia
Enviada à Eslováquia
Nos últimos anos, restaurantes renomados se instalaram tanto na
Eslováquia quanto na República Tcheca empunhando a bandeira da valorização de
ingredientes nacionais. Os pratos típicos ganharam fino acabamento para
garantir a aprovação de paladares mais exigentes, mas sem perder as raízes, o
que significa que você terá a oportunidade de encontrar o svícková na smetane
(filé com molho cremoso, frutas vermelhas e rodelas de limão) em quase todos os
cardápios.
Um tira-gosto muito habitual é o sunkova rolka cherenovou, que consiste
em uma fatia de presunto com creme e ervas.
Outra especialidade comum nas mesas locais é o caldo kapustnica, que
leva repolho, presunto defumado, salsichas, cogumelos e maçãs.
Mas os bunhuelos são, sem dúvida, o alimento mais econômico e popular
nos dois países, especialmente a variação bryndzove halusky, feita com queijo
de ovelha e bacon frito.
Para encerrar, os strudels de maçã e crepes de chocolate são imbatíveis.
Os eslovacos também abusam do mel: há destilados, velas e, na Páscoa,
nada de ovos de chocolate: a tradição manda trocar pães de mel cobertos de
açúcar. O que não é nenhum sacrifício.
A única dificuldade será escolher entre a aclamada cerveja tcheca e o
raro vinho eslovaco para acompanhar as refeições. Na dúvida, banque o noivo
adúltero: marque encontro com a loura gelada no almoço e com Baco no jantar. O
deus do vinho e da luxúria certamente o perdoará
Fonte: www.dgabc.com.br
